EN UN POCO DE ACEITE SE FRIE EL POLLO, DESPUES SE PONE EN UNA CACEROLA, EN ESE ACEITE SE FRIEN TRES DIENTES DE AJO PELADOS Y CEBOLLA PICADA, SE AÑADEN UNAS PIMIENTAS ENTERAS Y DOS HOJAS DE LAUREL, UNA VEZ SOFRITO SE LE AÑADEN AL POLLO, DESPUES SE LE PONE UN VASO DE VINO BLANCO Y MEDIO DE VINAGRE, DESPUES SE PONE A HERVIR A FUEGO LENTO, SE LE PONE SAL Y SE DEJA HASTA QUE ESTA TIERNO.